エピソード61

　こんにちは。
　私はたまに料理することがあるのですが、カレーを作るたびに「給食カレー」を目標に
調理しています。先日、何回目のチャレンジかは忘れましたが、ついに！念願の
「給食カレー」？に近い味を発見することに成功しました！
　ガラムマサラが入っているかは調べたことはありませんが、「バーモントカレー甘口」の
ルーに中濃ソース・ケチャップ・醤油・砂糖・牛乳の調味料を加え2～3時間程煮込み、
食べられる状態になったら火を止め鍋で寝かせます。実際に食べるのは翌日にな
るのですが、寝かせることで味に奥行が増し、炊き立てのご飯の上でルーたちが
まるで踊っているかのように絡み合い、形が残っているかいないかぐらいの玉ねぎ
たちは「早く食べてくれよー」と言わんばかりの状態に仕上がっています。
　なつかしの「給食」シリーズは、なかなかお店で食べられないため、これからも
目標に掲げて調理にあたって行こうと思います。

　カレーライスには目玉焼き派
　江原さんや細木さんをうそ臭く感じる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十村篤志